terça-feira, 30 de julho de 2013

Passatempo Lume Brando & Margão - Alma e Sabor aos seus pratos!


Quando acordei e vi que estava um dia chuvoso comecei logo a ficar desanimada. Mas que Verão é este?!







A arrastar-me pela casa, fui preparar o pequeno-almoço e enquanto bebia o meu café lá estava eu a pôr as notícias em dia, a ver as novidades do facebook e a ler os emails.
Qual não foi o meu espanto quando vejo que tinha saído o resultado do passatempo da Margão em parceria com o Lume Brando. 






Li, reli e voltei e ler! E lá estava o meu nome como vencedora do passatempo! Não queria acreditar. Tinham sido tantas as participações e com receitas absolutamente deliciosas que eu nunca pensei em  vencer.
Num instante o desânimo provocado pela chuva tinha desaparecido e lá estava eu de novo motivada e animada para mais um dia!
Obrigada à Margão e ao Lume Brando que tiveram esta iniciativa e que tornaram possível vencer este passatempo!

Aqui fica, mais uma vez, a receita vencedora.

Tarte com Sabores de Portugal 


Ingredientes para a massa (6 tartes)
250g de farinha
1 ovo
50ml de água morna
4 c. de sopa de azeite
½ colher de chá de sal do  mediterrâneo da Margão
Ingredientes para recheio (6 tartes)
2 ovos
2 alheiras de caça
½ queijo de cabra
50g de folhas de espinafres
¼  c.chá de sal do  mediterrâneo da Margão
¼ c. Chá de pimentão doce Margão
Uma pitada de pimenta branca moída Margão
Numa taça misturar a farinha e o sal.
Fazer um buraco no meio desta mistura e juntar o ovo, a água e o azeite.
Amasse até obter uma mistura homogénea que não deve colar nas mãos. Numa superfície com farinha estenda a massa. Corte 6 quadrados e forre as tarteiras. Leve ao forno a 180º durante 15 minutos ou até estarem douradas e crocantes.
Entretanto, tire a pele das alheiras e coloque o recheio numa panela quente com um fio de azeite. Tempere com o sal, o pimentão doce e a pimenta branca moída. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Entretanto, lave as folhas dos espinafres e envolva-as na mistura. Não deixe cozinhar demasiado, para que não fiquem muito moles.
Apague o lume e junte os dois ovos batidos.
Recheie as tartes com esta mistura de alheira e espinafres. Coloque por cima de cada tarte bocados de queijo de cabra.
Leve ao forno, a 180º durante 15 minutos.
Bom apetite!

sexta-feira, 26 de julho de 2013

Tarte Tatin de Pêssego e Alfazema



 Quando fui ao mercado esta manhã estavam uns pêssegos frescos e deliciosos a olhar para mim. E não há nada como aproveitar a grande variedade de fruta que o verão nos oferece. Comecei logo a pensar o que poderia fazer com eles... Enquanto por lá andava reparei num pequeno vaso de alfazema mesmo ao lado da fruta...
Estava decidido! Tarte tatin de pêssego e alfazema. Muitos poderão estar a pensar "mas alfazema é comestível?" - pois é, não só se pode comer como deixa um aroma delicioso. Pode ser usada em tartes, bolos e até gelados.
Experimentem e vão ver que vale a pena! 
Para além dos sabores esta tarte fica com uma excelente textura. Uma vez que é "invertida", quando  vai ao forno, a massa não assa directamente com os sucos da fruta e fica muito estaladiça.
Esta tarte, para além de fazer as delícias de quem a prova é muito rápida e simples. Ideal para quando tem que fazer uma sobremesa ou um lanche requintado e não tem muito tempo.


domingo, 21 de julho de 2013

Croissants





























Nunca pensei sentir tanta falta deste bolinho, tão simples, tão comum... Mas quando se vive numa ilha onde eles não existem, parece que todos os dias de manhã me lembro deles ao pequeno-almoço.

Não são fáceis de fazer e demoram algum tempo, mas o resultado final vale mesmo a pena!
Aqui ficam todos os passos.


quinta-feira, 11 de julho de 2013

Éclairs de chocolate



Ontem foi dia de mais uma experiência: os pequenos e deliciosos éclairs. Nunca tinha experimentado fazer massa choux, mas fiquei fã! Fica leve e húmida e não é díficil de fazer. Em vez do típico creme de pasteleiro, optei por rechear com chantilly (cá em casa somos viciados em chantilly) e para cobertura usei chocolate negro, mas podem usar qualquer tipo de chocolate.
Deliciem-se com estas pequenas tentações!

Tomate Recheado com Carne Picada e Cogumelos


Uma receita simples e saudável.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

domingo, 7 de julho de 2013

Cheesecake de Frutos Silvestres


 Cá em casa gostamos muito de bolachas Mulata. Umas pequenas tentações, parecidas com a bolacha Maria, mas com cacau. São produzidas apenas nos Açores e há muito tempo que eu andava para experimentar um cheesecake cuja base fosse feita de Mulatas. Aqui está ele! 

 

quinta-feira, 4 de julho de 2013

Salada Colorida de Frango



Eu não sei se isto acontece convosco, mas cá em casa sempre que é frango assado desaparece tudo menos os peitos de frango. As coxas são as primeiras a ir e os peitos, por serem mais secos, ficam sempre na travessa. Mas meus amigos, estamos em crise (e que crise!) e temos que aproveitar tudo! Daí surge esta receita apetitosa e bem económica.

Tarte de Morango



Sou fã incondicional de Tartes de Morango. Arriscava a dizer que é o meu bolo favorito. Com creme, com natas, de massa folhada ou quebrada é um doce que vai sempre bem a qualquer hora do dia! 

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Salada de Feijão Verde com Salmão Fumado e Tomate Cherry


Uma salada simples, mas com o sabor intenso do salmão.
Adoro.

Pêssegos Assados


Quando se fala de fruta assada as maçãs e as pêras são sempre as protagonistas. Mas estamos no Verão e temos imensa fruta para poder variar as receitas. Hoje foi a vez do pêssego!

Panquecas de Aveia



Se forem como eu não dispensam o pãozinho de manhã com a meia de leite (não fosse eu portuguesa!).  Mas há dias em que apetece qualquer coisa diferente. Como por cá estamos em dieta, não pode haver croissants, brioches, nem qualquer tipo de pastelaria. Pelo que hoje criei esta receita bem saudável e que ficou deliciosa.

terça-feira, 2 de julho de 2013

Couve Roxa Marinada


Para quem quer fugir aos típicos acompanhamentos (batata, arroz e massa) muitas vezes não é fácil escolher o que servir. Cá em casa não se usava muito a couve roxa. Faltava-lhe qualquer coisa... e chateava-me ter que roer durante a refeição. Desde que descobri esta receita fiquei fã! Fica macia e sumarenta e acompanha vários pratos de carne e de peixe. 

Quiche de Salsicha e Fiambre




As quiches são uma opção fresca e saudável para os dias quentes de Verão. Esta é feita sem massa folhada o que a torna menos calórica e ideal para quem está em dieta!