iBlog com Be Nice, Make a Cake

É sempre com grande expectativa que aguardo pelas quartas-feiras, porque sei que vem sempre uma grande receita no projecto iBlog.

Já aprendi tanto com as pessoas maravilhosas que têm participado que não me canso de agradecer a todos aqueles que estão a fazer deste projecto o que ele é: uma partilha rica de receitas, experiências e gostos culinários. Obrigada e um bem haja a todos vós.

Hoje é a vez da Rosa Cardoso do blog Be nice, Make a Cake que nos tráz uma receita tão simples e apetitosa que dá vontade de devorar.

E a Rosa fez a sua apresentação:

Nasceu a 18 de Maio de 1983, em Coimbra, onde cresceu e estudou. É Arquiteta de formação mas é na cozinha que se sente realizada. Há cerca de 1 ano atrás criou o blog “Be Nice, Make a Cake” (benicemakeacake.com) e desde então cresceu a paixão pela culinária e também pela fotografia e o food-styling. Gosta de petiscar a cultura de cada canto, de um livro na praia, do cheiro da sardinha assada no verão, e de cozinhar para quem gosta de comer, por isso sonha um dia abrir um restaurante.

Ovos Recheados com Maionese de Laranja

3h30, médio, 10 pessoas

Para os ovos coloridos:

8-10 ovos cozidos e sem casca

1 beterraba cortada

1 pau de canela 

2 cravinhos da índia

3 colheres de sopa de açúcar

100ml de vinagre de maçã

sal (uma pitada)

sementes de papoila

1 raminho de tomilho-limão fresco

pistachos grosseiramente picados

Coloque todos os ingredientes da lista, (menos os ovos) numa panela com água e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos, ou até a beterraba ficar cozida.

Escorra o líquido vermelho e perfumado, onde cozeu a beterraba, para um recipiente e deixe arrefecer. Mergulhe no liquido os ovos inteiros e deixe-os repousar por 2h30 (ou de um dia para o outro).

Corte os ovos ao meio, retire a gema cozida e triture-a num processador de alimentos ou com as costas de um garfo. Reserve.

Para a maionese de laranja:

2 gemas

2 colheres de sobremesa de mostarda

300ml de óleo

sal e pimenta a gosto

sumo de 1 laranja (coado)

Coloque as gemas e a mostarda numa taça e bata com a ajuda da batedeira (ou com uma vara de arames). Vá juntando lentamente e em fio, o óleo até obter a consistência desejada. Adicione de seguida o sumo de laranja. Rectifique os temperos a seu gosto. 

Envolva bem as gemas trituras com a maionese e recheie os ovos coloridos. Sirva polvilhado com sementes de papoila, tomilho limão e pistacho.