Sonhos de Natal

Há sonhos de uma vida. 

Há sonhos de momento.

Há sonhos realizados e alegrias conquistadas.

Estes sonhos são doces.

Estes sonhos cheiram a canela.

Estes sonhos fazem aquecer a alma e o coração. 

Estes são os sonhos de Natal. 

Biscoitos Torcidos de Limão

Esta semana chegaram mais tarde, mas aqui estão eles: os biscoitos da semana. 
Desta vez o limão é o rei da receita.
Óptimos para acompanhar um café ou até para lanchar com uma bela chávena de chá. 

Lollipops de After Eight

Adoro programas de culinária. Se puder vejo todos e não sou muito esquisita. Mas claro, tenho alguns que me prendem mesmo à televisão. Sempre fui fã assumida do Gordon Ramsay. Vejo todos os seus programas, leio os livros e acho que o caminho da vida dele foi muito interessante. 

Mas às vezes somos surpreendidos com novos chefs que nos deixam a salivar pelas suas receitas. 

Foi o caso da Lorraine Pascale. Nunca tinha ouvido falar dela até dar um programa de culinária na SicMulher que mostra receitas simples e deliciosas, feitas pela Lorraine, geralmente ligadas ao forno: assados, pão, pizzas, bolos... 

A antiga modelo, mostra uma simplicidade contagiante em tudo o que faz e, no final, os resultados são sempre maravilhosos. 

Uma nova e agradável descoberta que tem dado frutos na cozinha. Neste caso, deu Lollipops. 

Obrigada Lorraine, a família farta-se de agradecer os petiscos! 

Argolinhas de Côco

 Esta semana passou a correr. Já estamos a entrar no fim de semana e temos que fazer as bolachas para a "Caixa das Bolachas". Confesso que as da semana passada só chegaram até quarta-feira. Ai que gulosos...
As bolachinhas para a próxima semana são de côco.

Tartes de Maçã Com Canela

Há aromas que invadem a casa e a alma. Aromas de sempre e para sempre. Que nos trazem à memória tempos de outrora, mas que queremos que estejam presentes para o resto da vida. Há aromas assim. 

Biscoitos de Noz

Apesar de adorar cozinhar, há já algum tempo que tento ter cuidado com o que se come cá por casa. Podemos comer de tudo, com conta peso e medida, mas há pequenas opções, fáceis de tomar, que podem melhorar as nossas refeições. 

Cozinhar tudo aquilo que comemos e evitar as refeições pré-cozinhadas ou prontas tem sempre imensas vantagens. A principal, quanto a mim, é sabermos que ingredientes usamos, as quantidades de gordura que colocamos, a frescura dos alimentos que escolhemos...

Assim, todas as semanas, tento fazer uma receita de bolachas ou biscoitos, que ficam guardados na "Caixa das Bolachas" e que vão sendo devorados ao longo da semana. Isto evita a procura às bolachas e aos snacks de compra, cheios de gordura, açúcar, cremes e chocolate.

Podemos ainda fazer pequenos embrulhos com 4 ou 5 biscoitos, para levar para o trabalho.

Ao fim de semana, tire algum tempo para prepara-los e durante a semana delicie-se sem culpa (ou pelo menos, sem muita culpa). 

A sugestão desta semana são biscoitos de noz.

Bolas de Berlim - recordações do Verão

Sempre adorei o Outono e o Inverno. As cores, os aromas, os frutos da época, o aconchego da casa, a lareira acessa com a manta no sofá, o conforto da roupa de lã. 

Ouço sempre toda a gente a pedir calor e Verão, mas eu sinto-me com muito mais energia em dias frios, do que em dias quentes e abafados. 

Mas há coisas do Verão que deixam saudades. 

Este ano, fui ao Algarve apenas durante três dias, para ir visitar uns amigos. Passei lá pouco tempo, mas há sempre espaço para comer umas bolinhas de berlim. 

Fiquei com a ideia da receita na cabeça. Aqueles bolas estaladiças, sem creme, cheias de açúcar que se agarra aos dedos, que discretamente vão à boca no final, para que não se desperdice nenhum grão de açúcar. 

O resultado da experiência não foi nada mau. Aliás, elas desapareceram num instantinho. Tão rápido que nem deu tempo de apregoar " Olha a bolinha de berlim quentinha!". 

Crepes

Chegou o Outono. A chuva lá fora cai e sabe bem ficar por casa. O chinelo de dedo é trocado pelas meias, o sumo é trocado pelo chá e no sofá já mora a manta quentinha. Ao som da chuva, aproveito para pôr a leitura em dia. Acabo de devorar Uma Vida ao Teu Lado de Nicholas Sparks. Não consigo ficar indiferente ao romantismo do autor. Sinto-me nostálgica, sinto-me confortável. Já tinha saudades do Outono. E é neste aconchego que me lembro de fazer um lanche reconfortante. Esta é daquelas receitas que todos deviam ter lá por casa. Simples, mas que nunca deixa ficar mal. O recheio ou acompanhamento depende do que tiver cá por casa. Hoje foi com um simples topping de morango e uma bela chávena de chá. 

Croissants

Nunca pensei sentir tanta falta deste bolinho, tão simples, tão comum... Mas quando se vive numa ilha onde eles não existem, parece que todos os dias de manhã me lembro deles ao pequeno-almoço.

Não são fáceis de fazer e demoram algum tempo, mas o resultado final vale mesmo a pena!
Aqui ficam todos os passos.

Éclairs de chocolate

Ontem foi dia de mais uma experiência: os pequenos e deliciosos éclairs. Nunca tinha experimentado fazer massa choux, mas fiquei fã! Fica leve e húmida e não é díficil de fazer. Em vez do típico creme de pasteleiro, optei por rechear com chantilly (cá em casa somos viciados em chantilly) e para cobertura usei chocolate negro, mas podem usar qualquer tipo de chocolate.

Deliciem-se com estas pequenas tentações!

Panquecas de Aveia

Se forem como eu não dispensam o pãozinho de manhã com a meia de leite (não fosse eu portuguesa!).  Mas há dias em que apetece qualquer coisa diferente. Como por cá estamos em dieta, não pode haver croissants, brioches, nem qualquer tipo de pastelaria. Pelo que hoje criei esta receita bem saudável e que ficou deliciosa.

Tarte de Limão

 
Adoro tartes e adoro limão. Esta tarte ficou com a massa estaladiça e o recheio bem cremoso tal como se quer! Quando terminou deu vontade de lamber os dedos...

Bolinho de Amêndoa

Para um lanche especial acompanhado por um chá ou simplesmente porque apetece um docinho, este bolinho de amêndoa é fofo e húmido por dentro e crocante por fora.

Bolinho de Amêndoa
2 ovos
300g de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento
90g de açúcar 
70g de manteiga 
1/2 laranja (raspa e sumo)
Amêndoa laminada q.b.

Calda
50g de açúcar amarelo
50 ml de água
Uma pitada de canela em pó

Misture os ovos com a farinha, o açúcar, a raspa da laranja. Com as mãos misture lentamente a manteiga previamente amolecida e o sumo da laranja. Se achar necessário junte mais farinha até que a massa se solte dos dedos e forme uma bola. Deixe repousar por 15 minutos. 
Divida a massa em pequenas porções iguais, faça bolinhas e, posteriormente, pressione ligeiramente até obterem a forma de um disco. Espete as amêndoas laminadas na massa, de forma a que fiquem bem presas, para que não saiam quando o bolo crescer no forno.

Leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante aproximadamente 20 minutos. 
Enquanto os bolinhos cozem leve em lume brando os ingredientes da calda. Quando estiver em ponto pérola retire do lume e pincele os bolos. Deixe arrefecer e bom apetite! 

Biscoitos de Canela e Laranja

A casa hoje encheu-se com aroma a canela. Não conheço melhor ambientador do que uns biscoitinhos acabadinhos de sair do forno. Por aqui ainda faz frio e estas delícias a acompanhar um cházinho de lúcia-lima vieram mesmo a calhar!

 

1 hora | Fácil

Biscoitos
2ovos
300g de farinha peneirada
1 colher de chá de fermento
90g de açúcar 
70g de manteiga 
1/2 laranja (raspa e sumo)
1 colher de chá de canela em pó 

Calda
50g de açúcar amarelo
50 ml de água
Uma pitada de canela em pó

Misture os ovos com a farinha, o açúcar, a raspa da laranja e a canela. Com as mãos misture lentamente a manteiga previamente amolecida e o sumo da laranja. Se achar necessário junte mais farinha até que a massa se solte dos dedos e forme uma bola. Deixe repousar por 15 minutos. 
Estenda a massa com o rolo. Use cortantes próprios e dê aos biscoitos a forma que desejar. Se não tiver cortantes, faça pequenas bolinhas e pressione ligeiramente a massa. 
Leve ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante aproximadamente 20 minutos. 
Enquanto os biscoitos cozem leve em lume brando os ingredientes da calda. Quando estiver em ponto pérola retire do lume e pincele os biscoitos. Deixe arrefecer e sirva com um bom chá!