Bolo de Chocolate com Creme de Baunilha e Pêssegos

Um aniversário especial com um bolo para alguém ainda mais especial.
Cada garfada desfaz-se na boca e deixa o desejo de comer mais e mais...

Bolo Chiffon de Chocolate com Profiteroles

Fim de ano. Altura de olhar para trás e fazer o resumo do jogo. O que conquistamos? O que conseguimos realizar? Quem foram aqueles que se mantiveram ao nosso lado? O que ficou por fazer? 

Surge uma nova lista de desejos, alguns que já são conhecidos, outros são novidade... Serão realizados para o próximo ano? 

Uma coisa eu tenho a certeza, é bom estar por cá e viver um ano de cada vez! É bom ter desejos, é bom realiza-los, é bom lutarmos por eles e é muito bom viver a vida em boa companhia. 

Um bolo de chiffon de chocolate e cobertura de profiteroles para entrar no novo ano bem docinhos. 

Sonhos de Natal

Há sonhos de uma vida. 

Há sonhos de momento.

Há sonhos realizados e alegrias conquistadas.

Estes sonhos são doces.

Estes sonhos cheiram a canela.

Estes sonhos fazem aquecer a alma e o coração. 

Estes são os sonhos de Natal. 

Pão Doce de Chocolate e Amêndoas

Um pão. Um doce. Os dois.

Uma delícia.

Torta com Recheio de Orange Curd

Mais uma sugestão doce para a mesa de Natal. 

Pessoalmente, gosto mais desta torta do que o típico tronco de Natal com cobertura e recheio de chocolate. É mais leve e tem pouco açúcar. Apesar de não haver dieta que resista nesta época do ano, podemos ter algum cuidado nas escolhas que fazemos e tentar minimizar os danos. 

Bolo Rei

Na Espanha são os Reis Magos quem levam os brinquedos a todos os que pediram. Para comemorar este dia da "Epifania do Senhor", ou mais conhecido como Dia dos Reis, a família reúne-se para comer este bolo, que segundo manda a tradição, traz um brinde escondido. 

Por terras portuguesas a tradição é outra, mas o Bolo Rei mantem-se presente na mesa de Natal. 

Este bolo rico em frutas e sabor ou é adorado ou detestado, ou ainda depenicado por aqueles que tentam minuciosamente retirar as suas frutas e deixá-lo despido. 

Hoje faz as honras cá da casa como a primeira receita de Natal no cozinha100limites. 

Éclairs de After Eight

• Aqui fica a receita vencedora do concurso da Nestlé After Eight e Dolce Gusto. 
• Uns deliciosos éclairs com cobertura de After Eight. 
• Espero que gostem!

Bolo de Cenoura e Canela

Há dias em que nos apetece experimentar, criar e inventar. Entre chocolates, cremes, natas e molhos, na azáfama da cozinha.
Há outros em que só nos apetece relaxar, com um bom bolo, simples e aromático, a acompanhar um belo chá.
Hoje estamos assim...

Esta receita foi baseada num Bolo de Cenoura e Canela da Clavel's Cook . Obrigada pela sugestão!

Lollipops de After Eight

Adoro programas de culinária. Se puder vejo todos e não sou muito esquisita. Mas claro, tenho alguns que me prendem mesmo à televisão. Sempre fui fã assumida do Gordon Ramsay. Vejo todos os seus programas, leio os livros e acho que o caminho da vida dele foi muito interessante. 

Mas às vezes somos surpreendidos com novos chefs que nos deixam a salivar pelas suas receitas. 

Foi o caso da Lorraine Pascale. Nunca tinha ouvido falar dela até dar um programa de culinária na SicMulher que mostra receitas simples e deliciosas, feitas pela Lorraine, geralmente ligadas ao forno: assados, pão, pizzas, bolos... 

A antiga modelo, mostra uma simplicidade contagiante em tudo o que faz e, no final, os resultados são sempre maravilhosos. 

Uma nova e agradável descoberta que tem dado frutos na cozinha. Neste caso, deu Lollipops. 

Obrigada Lorraine, a família farta-se de agradecer os petiscos! 

Tartes de Maçã Com Canela

Há aromas que invadem a casa e a alma. Aromas de sempre e para sempre. Que nos trazem à memória tempos de outrora, mas que queremos que estejam presentes para o resto da vida. Há aromas assim. 

Bolas de Berlim - recordações do Verão

Sempre adorei o Outono e o Inverno. As cores, os aromas, os frutos da época, o aconchego da casa, a lareira acessa com a manta no sofá, o conforto da roupa de lã. 

Ouço sempre toda a gente a pedir calor e Verão, mas eu sinto-me com muito mais energia em dias frios, do que em dias quentes e abafados. 

Mas há coisas do Verão que deixam saudades. 

Este ano, fui ao Algarve apenas durante três dias, para ir visitar uns amigos. Passei lá pouco tempo, mas há sempre espaço para comer umas bolinhas de berlim. 

Fiquei com a ideia da receita na cabeça. Aqueles bolas estaladiças, sem creme, cheias de açúcar que se agarra aos dedos, que discretamente vão à boca no final, para que não se desperdice nenhum grão de açúcar. 

O resultado da experiência não foi nada mau. Aliás, elas desapareceram num instantinho. Tão rápido que nem deu tempo de apregoar " Olha a bolinha de berlim quentinha!". 

Tarte de Figo com Amêndoa

Tem sido difícil controlar-me para não comer os figos e deixá-los para fazer algumas receitas. Mas eles sozinhos já são tão bons...tão doces.  

Ainda assim, consegui guardar uns quantos para fazer esta tarte. 

Os figos são um fruto doce, por isso, tento sempre misturá-los com outro ingrediente mais amargo. Na compota, misturei com nozes e hoje decidi misturá-los com amêndoas aromatizadas com raspa de limão. 

A base é de massa quebrada. Compro muitas vezes a massa já feita, fresca ou congelada, para facilitar a receita e torná-la mais rápida. Quem nunca o fez? 

Mas há dias em que sabe bem fazer tudo de raíz. E quando temos tempo para isso, vale mesmo a pena. 

Com esta receita terminaram os figos da cesta. Mas a figueira, continua cheia de frutos teimosos, que não querem crescer. Por este andar, vou ter figos no Natal. 

Será do tempo característico dos Açores?

Crepes

Chegou o Outono. A chuva lá fora cai e sabe bem ficar por casa. O chinelo de dedo é trocado pelas meias, o sumo é trocado pelo chá e no sofá já mora a manta quentinha. Ao som da chuva, aproveito para pôr a leitura em dia. Acabo de devorar Uma Vida ao Teu Lado de Nicholas Sparks. Não consigo ficar indiferente ao romantismo do autor. Sinto-me nostálgica, sinto-me confortável. Já tinha saudades do Outono. E é neste aconchego que me lembro de fazer um lanche reconfortante. Esta é daquelas receitas que todos deviam ter lá por casa. Simples, mas que nunca deixa ficar mal. O recheio ou acompanhamento depende do que tiver cá por casa. Hoje foi com um simples topping de morango e uma bela chávena de chá. 

Quadrados de Laranja e Amoras

A protagonista continua a ser a amora cá da ilha de Santa Maria. 

Desta vez foi um bolinho. Simples, prático e delicioso.

Tarte Tatin de Pêssego e Alfazema

 Quando fui ao mercado esta manhã estavam uns pêssegos frescos e deliciosos a olhar para mim. E não há nada como aproveitar a grande variedade de fruta que o verão nos oferece. Comecei logo a pensar o que poderia fazer com eles... Enquanto por lá andava reparei num pequeno vaso de alfazema mesmo ao lado da fruta...

Estava decidido! Tarte tatin de pêssego e alfazema. Muitos poderão estar a pensar "mas alfazema é comestível?" - pois é, não só se pode comer como deixa um aroma delicioso. Pode ser usada em tartes, bolos e até gelados.

Experimentem e vão ver que vale a pena! 

Para além dos sabores esta tarte fica com uma excelente textura. Uma vez que é "invertida", quando  vai ao forno, a massa não assa directamente com os sucos da fruta e fica muito estaladiça.
Esta tarte, para além de fazer as delícias de quem a prova é muito rápida e simples. Ideal para quando tem que fazer uma sobremesa ou um lanche requintado e não tem muito tempo.

Croissants

Nunca pensei sentir tanta falta deste bolinho, tão simples, tão comum... Mas quando se vive numa ilha onde eles não existem, parece que todos os dias de manhã me lembro deles ao pequeno-almoço.

Não são fáceis de fazer e demoram algum tempo, mas o resultado final vale mesmo a pena!
Aqui ficam todos os passos.

Bolo Chiffon de Chocolate e Frutos Silvestres

Um bolo com sabores intensos.

Cheesecake de Frutos Silvestres

 Cá em casa gostamos muito de bolachas Mulata. Umas pequenas tentações, parecidas com a bolacha Maria, mas com cacau. São produzidas apenas nos Açores e há muito tempo que eu andava para experimentar um cheesecake cuja base fosse feita de Mulatas. Aqui está ele! 

 

Panquecas de Aveia

Se forem como eu não dispensam o pãozinho de manhã com a meia de leite (não fosse eu portuguesa!).  Mas há dias em que apetece qualquer coisa diferente. Como por cá estamos em dieta, não pode haver croissants, brioches, nem qualquer tipo de pastelaria. Pelo que hoje criei esta receita bem saudável e que ficou deliciosa.

Tarte de Limão

 
Adoro tartes e adoro limão. Esta tarte ficou com a massa estaladiça e o recheio bem cremoso tal como se quer! Quando terminou deu vontade de lamber os dedos...