Delícia de Manga com Saudades do Sol

Volta sol, volta Primavera. 

Quero ouvir os pássaros a cantar, ver as flores a desabrochar , o sol a brilhar. 

Quero passear pela praia quente, ouvir a onda que rebenta contente, sentir a maresia como um cheiro diferente.

Quero os frutos doces e coloridos, os churrascos com os amigos e os cocktails divertidos. 

Por enquanto... recordo com uma sobremesa leve e deliciosa. 

Sumo de Maçã, Kiwi e Hortelã

Mais um sumo fresco e rico que torna qualquer lanche delicioso!

Compota de Figo e Maçã

E não é que as figueiras continuam a dar figos? Mas parece-me que estes são os últimos, porque os senhores pássaros têm feito das minhas figueiras o melhor restaurante da zona. 

Voltei a fazer uma compota. Não que seja uma receita entusiasmante, mas cá em casa comemos imensa compota (se calhar não devíamos...). Acompanha as torradas da manhã, os scones de domingo à tarde e até os crepes que surgem quando apetece um lanche diferente. 

Desta vez misturei os figos com maçãs Smith, bem verdes e ácidas. A combinação dos dois frutos ficou perfeita.

Tartes de Maçã Com Canela

Há aromas que invadem a casa e a alma. Aromas de sempre e para sempre. Que nos trazem à memória tempos de outrora, mas que queremos que estejam presentes para o resto da vida. Há aromas assim. 

Sumo de Cenoura, Maçã e Laranja

Volta e meia todos nos lembramos de fazer uma limpeza a fundo à nossa casa, ao carro, ao guarda-fatos... Mas nunca pensamos que também é importante fazermos uma limpeza cuidada ao nosso organismo. Ao longo da nossa vida cometemos vários excessos e erros alimentares. E como dizia António Variações "o corpo é que paga!". 

O organismo vai acumulando uma série de toxinas e resíduos que são expulsos apenas se tivermos o cuidado de os limpar. 

Podem dizer-me que os detox - processo que permite a limpeza do organismo - são uma moda. Talvez sejam mesmo. Mas há modas boas que aparecem e devem ficar. 

Há várias sugestões de detox e inúmeros sites dedicados ao assunto, com receitas e planos alimentares. A base é sempre a mesma: ingerir, durante um período de tempo (o mais comum é ser um dia, três ou sete) legumes e fruta crus. 

Como tenho alguma dificuldade em seguir planos, gosto de ser eu a inventar as receitas, consoante o que me vai apetecendo fazer e comer. Mas desde saladas, a batidos e sumos, há uma série de misturas que podemos fazer. 

O corpo agradece, sentimo-nos bem e a balança ainda nos dá resultados simpáticos! 

Tarte de Figo com Amêndoa

Tem sido difícil controlar-me para não comer os figos e deixá-los para fazer algumas receitas. Mas eles sozinhos já são tão bons...tão doces.  

Ainda assim, consegui guardar uns quantos para fazer esta tarte. 

Os figos são um fruto doce, por isso, tento sempre misturá-los com outro ingrediente mais amargo. Na compota, misturei com nozes e hoje decidi misturá-los com amêndoas aromatizadas com raspa de limão. 

A base é de massa quebrada. Compro muitas vezes a massa já feita, fresca ou congelada, para facilitar a receita e torná-la mais rápida. Quem nunca o fez? 

Mas há dias em que sabe bem fazer tudo de raíz. E quando temos tempo para isso, vale mesmo a pena. 

Com esta receita terminaram os figos da cesta. Mas a figueira, continua cheia de frutos teimosos, que não querem crescer. Por este andar, vou ter figos no Natal. 

Será do tempo característico dos Açores?

Há figos! - Compota de Figos Pingo de Mel com Nozes

Parece que não havia forma dos figos amadurecerem nas figueiras cá de casa. Já andava a ver receitas de figos pelo mundo da blogosfera, há pelo menos um mês. Aliás, já ninguém fala neles. E os meus, pequenos e envergonhados, nada de ficarem maduros. 

Há dias, os melros, que assistem sempre ao nascer do sol no meu jardim, deram-me sinal de que os figos estavam doces. Quando dei por ela, os gulosos pássaros já andavam a debicar na fruta. E se eles comem, é porque estão bons! 

Lá fui colher os figos. Na verdade, pedi ajuda ao marido, porque as figueiras estavam cheias de aranhas. Mas carreguei o cestinho, enquanto ele colhia. 

A primeira receita, como não poderia deixar de ser, é uma deliciosa compota, que nos permite saborear a fruta ao longo do ano, mesmo não sendo época dela. A verdade é que, durante os dias que demorei a passar as fotos para o computador e a preparar esta publicação, um frasquinho de compota de figo com nozes já desapareceu! Por isso, não sei bem se vai durar assim tanto tempo. 

Ai a gula... 

Salada de Figo

Andava eu no meio das minhas figueiras quando reparei neste grande figo que por lá estava escondido entre as folhas. Os irmãos ainda estão do tamanho de nozes, mas este decidiu crescer mais rápido.
Ainda procurei para ver se encontrava mais, mas foi em vão. Todos os figos (e são muitos!) ainda estão muito pequenos.
Um figo não dá para muito, mas a vontade de comer este fruto doce era tanta que fiz uma saladinha com nozes e queijo de cabra.
Aqui fica a receita do primeiro figo do ano!

O prazer da preguiça - Torrada com Compota de Amora, Nozes e Canela

Hoje o post é dedicado à pura preguiça, envolto pelo prazer da gula. Ficam as fotos para confirmar...

Compota de Amoras

Mais uma receita com a amora. Hoje trago uma compota, ideal para quem tem uma grande quantidade de amoras e as quer conservar durante algum tempo.

Se fizer a compota e a colocar num frasco bem fechado no frigorífico pode durar mais de um mês.

Claro que cá em casa nunca dura tanto tempo. Eu acho que tenho cá um ratinho que durante a noite come compota à colherada! É a única explicação viável que eu encontro para ela desaparecer tão rapidamente.

 Deliciem-se!

Quadrados de Laranja e Amoras

A protagonista continua a ser a amora cá da ilha de Santa Maria. 

Desta vez foi um bolinho. Simples, prático e delicioso.

Tarte Tatin de Amoras

Para mim as tartes tatin têm um defeito e uma qualidade (que rapidamente faz esquecer o defeito).

O defeito tem a ver com a forma como são feitas. Uma vez que são viradas ao contrário, as tartes ficam com um aspecto diferente...digamos que ficam rústicas (para não dizer tortas). 

Mas o seu aspecto rapidamente é esquecido ao dar a primeira dentada. E aí vem a grande qualidade. Exactamente por serem feitas ao contrário, a massa coze sem estar em contacto com o sumo da fruta, o que permite que fique bem crocante e estaladiça. 

Esta foi feita com amoras que são as protagonistas da semana neste blog.
Deliciem-se!

Iogurte com Aveia e Amoras

Bom dia!
Como prometido começa a saga das amoras neste blog.
Elas podem ser cozinhadas em inúmeras receitas, mas ao natural ficam igualmente deliciosas. Por isso, decidi começar com esta iguaria bem simples e muito saudável, que leva amoras frescas e que é perfeita para iniciar o dia cheio de energia e boa disposição.

Amoras - As Pérolas Negras da Ilha

Pequenas, redondas, sumarentas e doces pérolas negras. Protegidas pelos espinhos das silvas que teimam em não partilhar esta pequena delícia. 

Nesta altura do ano a ilha de Santa Maria é pintada de cor com estas pérolas e há a verdadeira caça ao fruto para fazer deliciosas sobremesas, licores ou simplesmente para as comer ao natural.

Eu já fui apanhar as minhas. E após alguns arranhões e picos nos dedos lá consegui trazer algumas.

As próximas receitas vão ser dedicadas a este pequeno e delicioso fruto. 

 

Tarte Tatin de Pêssego e Alfazema

 Quando fui ao mercado esta manhã estavam uns pêssegos frescos e deliciosos a olhar para mim. E não há nada como aproveitar a grande variedade de fruta que o verão nos oferece. Comecei logo a pensar o que poderia fazer com eles... Enquanto por lá andava reparei num pequeno vaso de alfazema mesmo ao lado da fruta...

Estava decidido! Tarte tatin de pêssego e alfazema. Muitos poderão estar a pensar "mas alfazema é comestível?" - pois é, não só se pode comer como deixa um aroma delicioso. Pode ser usada em tartes, bolos e até gelados.

Experimentem e vão ver que vale a pena! 

Para além dos sabores esta tarte fica com uma excelente textura. Uma vez que é "invertida", quando  vai ao forno, a massa não assa directamente com os sucos da fruta e fica muito estaladiça.
Esta tarte, para além de fazer as delícias de quem a prova é muito rápida e simples. Ideal para quando tem que fazer uma sobremesa ou um lanche requintado e não tem muito tempo.

Cheesecake de Frutos Silvestres

 Cá em casa gostamos muito de bolachas Mulata. Umas pequenas tentações, parecidas com a bolacha Maria, mas com cacau. São produzidas apenas nos Açores e há muito tempo que eu andava para experimentar um cheesecake cuja base fosse feita de Mulatas. Aqui está ele! 

 

Tarte de Morango

Sou fã incondicional de Tartes de Morango. Arriscava a dizer que é o meu bolo favorito. Com creme, com natas, de massa folhada ou quebrada é um doce que vai sempre bem a qualquer hora do dia! 

Pêssegos Assados

Quando se fala de fruta assada as maçãs e as pêras são sempre as protagonistas. Mas estamos no Verão e temos imensa fruta para poder variar as receitas. Hoje foi a vez do pêssego!