Tarte de Limão Merengada

O que colocar na mesa de sobremesas para o Natal? 

Esta é uma dúvida que me inquieta todos os anos. Aliás, mal entra o Novembro e se começa a sentir o Natal a chegar, já eu ando em pulgas a pesquisar novas sobremesas. 

Gosto de manter as tradições e, por isso, há receitas que não podem faltar. O pão-de-ló, o bolo rei, a aletria, as rabanadas... fazem sempre todos parte da ementa. Mas também gosto de apresentar coisas diferentes, outras receitas, outros sabores, menos típicos, mas que sabem bem para cortar com os fritos e a canela. Uma espécie de pausa doce dos doces tradicionais. 

Tento sempre escolher sobremesas e bolos mais leves, com sabores frescos, que calham bem numa altura de exageros. 

Hoje sugiro uma tarte de limão merengada. Tão fresca e leve que se desfaz na boca. Depois de a comer ainda nos deixa espaço na barriga para provar as outras iguarias. 

Tartes de Maçã Com Canela

Há aromas que invadem a casa e a alma. Aromas de sempre e para sempre. Que nos trazem à memória tempos de outrora, mas que queremos que estejam presentes para o resto da vida. Há aromas assim. 

Tarte de Figo com Amêndoa

Tem sido difícil controlar-me para não comer os figos e deixá-los para fazer algumas receitas. Mas eles sozinhos já são tão bons...tão doces.  

Ainda assim, consegui guardar uns quantos para fazer esta tarte. 

Os figos são um fruto doce, por isso, tento sempre misturá-los com outro ingrediente mais amargo. Na compota, misturei com nozes e hoje decidi misturá-los com amêndoas aromatizadas com raspa de limão. 

A base é de massa quebrada. Compro muitas vezes a massa já feita, fresca ou congelada, para facilitar a receita e torná-la mais rápida. Quem nunca o fez? 

Mas há dias em que sabe bem fazer tudo de raíz. E quando temos tempo para isso, vale mesmo a pena. 

Com esta receita terminaram os figos da cesta. Mas a figueira, continua cheia de frutos teimosos, que não querem crescer. Por este andar, vou ter figos no Natal. 

Será do tempo característico dos Açores?

Tarte Tatin de Amoras

Para mim as tartes tatin têm um defeito e uma qualidade (que rapidamente faz esquecer o defeito).

O defeito tem a ver com a forma como são feitas. Uma vez que são viradas ao contrário, as tartes ficam com um aspecto diferente...digamos que ficam rústicas (para não dizer tortas). 

Mas o seu aspecto rapidamente é esquecido ao dar a primeira dentada. E aí vem a grande qualidade. Exactamente por serem feitas ao contrário, a massa coze sem estar em contacto com o sumo da fruta, o que permite que fique bem crocante e estaladiça. 

Esta foi feita com amoras que são as protagonistas da semana neste blog.
Deliciem-se!

Tarte Tatin de Pêssego e Alfazema

 Quando fui ao mercado esta manhã estavam uns pêssegos frescos e deliciosos a olhar para mim. E não há nada como aproveitar a grande variedade de fruta que o verão nos oferece. Comecei logo a pensar o que poderia fazer com eles... Enquanto por lá andava reparei num pequeno vaso de alfazema mesmo ao lado da fruta...

Estava decidido! Tarte tatin de pêssego e alfazema. Muitos poderão estar a pensar "mas alfazema é comestível?" - pois é, não só se pode comer como deixa um aroma delicioso. Pode ser usada em tartes, bolos e até gelados.

Experimentem e vão ver que vale a pena! 

Para além dos sabores esta tarte fica com uma excelente textura. Uma vez que é "invertida", quando  vai ao forno, a massa não assa directamente com os sucos da fruta e fica muito estaladiça.
Esta tarte, para além de fazer as delícias de quem a prova é muito rápida e simples. Ideal para quando tem que fazer uma sobremesa ou um lanche requintado e não tem muito tempo.

Tarte de Morango

Sou fã incondicional de Tartes de Morango. Arriscava a dizer que é o meu bolo favorito. Com creme, com natas, de massa folhada ou quebrada é um doce que vai sempre bem a qualquer hora do dia! 

Tarte de Limão

 
Adoro tartes e adoro limão. Esta tarte ficou com a massa estaladiça e o recheio bem cremoso tal como se quer! Quando terminou deu vontade de lamber os dedos...