Diário de uma Estudante do Curso de Gestão e Produção de Pastelaria

Este diário tem andado adormecido. Mas não é por falta de trabalho, muito pelo contrário. 

As últimas semanas foram uma correria. Exames e mais exames, trabalhos para apresentar, pesquisas para fazer... Enfim, não há tempo para tudo. Nem a faculdade exigiu tanto de mim. 

Ainda assim, cada dia que passa acredito mais que vir para este curso foi uma boa decisão. Todos os dias aprendo, todos os dias são novidade e cada exame, cada prova é um desafio superado.
Mas acreditem que muita coisa está a ficar para trás. O tempo para a família é quase nenhum, acabaram-se as idas ao ginásio, o livro de cabeceira é a matéria do próximo exame e os encontros com os amigos são escassos..
Mas o que me surpreende é que estou na escola desde das 7h30 da manhã às 19h e chego a casa com vontade de estudar e de experimentar as receitas. Treinar, treinar e treinar. Fazer as massas, os cremes e os molhos até estarem perfeitos. O planeamento do fim de semana é feito com base nas receitas que vou experimentar.
Quando fazemos o que gostamos, quando seguimos a nossa paixão nem sentimos o cansaço do corpo.

Arroz de Frango Konjac

Há muito que se ouve falar na massa Konjac e eu andava doida para experimentar. 

Mas encontrar a massa milagrosa das dietas não foi nada fácil. Claro que assim que a descobri comprei logo o suficiente para me manter mesmo em caso de guerra. 

Já existe alguma variedade: spaghetti, fettuccine, penne, arroz e noodles. Comprei todas, mas a primeira experiência foi com o arroz. 

Ainda não abri os restantes pacotes, mas parece-me que o "arroz" não é mais do que a massa spaghetti cortada em pedaços pequenos. Mas assim que eu confeccionar as restantes eu conto-vos qual é a diferença. 

Em relação ao sabor não há problema, porque o konjac não sabe a nada. Por isso, vai depender dos temperos, dos molhos e dos restantes ingredientes que lhe adicionamos. 

Em relação à massa não sei, mas o arroz não tem muito que ver com o original. Ainda assim, saber que comemos um arroz de frango com tão poucas calorias, faz esquecer as pequenas diferenças. 

Depois da Páscoa, dos feriados e do fim de semana venha a comida saudável que já começa a fazer falta! 

iBlog com Bocadinhos de Açúcar

E hoje termina o projecto iBlog.

Durante dois meses tivemos a participação dos melhores blogs portugueses de culinária. Espero que tenham gostado tanto como eu gostei de fazer este projecto.

Começamos, continuamos e acabamos sempre em beleza.

Hoje, quem encerra este projecto é o blog Bocadinhos de Açúcar que nos apresenta um bolo delicioso. Fica sempre bem terminar com algo doce. 

Este bolo de limão e sementes de papoila é a minha cara.

Adoro cozinhar, mas é a fazer bolinhos que me realizo mais. Gosto do perfume que fica pela casa, enquanto o bolo coze no forno...é muito reconfortante! Gosto de ver as caras alegres dos meus filhos quando se apercebem que estou a fazer um bolo!

Este é um dos meus preferidos, pois tenho uma adoração por limão. É um fruto tão perfumado! E as sementes de papoila dão a este bolo um certo "crunch", tornando-o perfeito. Aprecio estes contrastes de texturas...que enriquecem um bolo.

Por isso quis partilhar esta receita. Por ser um bolo simples, bonito, saboroso e perfumado. Irresistível!

Pão Doce de Frutos Secos

Adoro fazer pão! 

Adoro pão doce, com frutos, com ervas, broa, pão escuro, pão branco. 

Adoro trabalhar a massa.

Adoro o cheiro que fica pela casa.

Adoro a satisfação de o comer quentinho com a manteiga a derreter...

Adoro pão!

iBlog com Frango do Campo

Já passou mais de um mês desde que o projecto iBlog começou. 

Um mês e tantas partilhas foram feitas, tantos sabores foram experimentados e tantas receitas descobertas.

Hoje é a vez do blog Frango do Campo  que tinha que estar presente nesta jornada. Não fosse eu seguidora assídua da Naida.

A receita que nos traz hoje faz crescer a água na boca. 

Mas confesso que não ficaria bem comigo mesma se não partilhasse também este vídeo:

http://frango-do-campo.blogspot.pt/2014/02/scones-de-laranja-em-video.html

Adoro! Está fa-bu-lo-so! E espero ver ainda muitos mais!

Obrigada Naida! 

Pensar numa receita que me define, que mostre quem eu sou não é fácil. Nasci e cresci a ver a minha avó cozinhar os pratos tradicionais portugueses, a feijoada, o cozido, o bacalhau assado no forno, tudo pratos que adoro. Mas à medida que fui crescendo, fui experimentando outros sabores, outras culturas (adoro viajar através da comida) e adaptando o que gosto ao "corre-corre" do dia-a-dia.

Gosto de comida simples, de massa, especiarias e de abrir o frigorífico e inventar um prato reconfortante em pouco tempo, com os ingredientes disponíveis.