quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Tartes de Maçã Com Canela





Há aromas que invadem a casa e a alma. Aromas de sempre e para sempre. Que nos trazem à memória tempos de outrora, mas que queremos que estejam presentes para o resto da vida. Há aromas assim. 

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Panna Cotta de Frutos Silvestres




Há dias em que nos apetece um miminho doce. Alguma coisa que complete a refeição e nos deixe satisfeitos.
Esta receita é do José Avillez, com algumas alterações. Tão simples e tão deliciosa que é impossível resistir. 
Mime-se a si e mime aqueles que mais gosta. 

sábado, 26 de outubro de 2013

Biscoitos de Noz



Apesar de adorar cozinhar, há já algum tempo que tento ter cuidado com o que se come cá por casa. Podemos comer de tudo, com conta peso e medida, mas há pequenas opções, fáceis de tomar, que podem melhorar as nossas refeições. 
Cozinhar tudo aquilo que comemos e evitar as refeições pré-cozinhadas ou prontas tem sempre imensas vantagens. A principal, quanto a mim, é sabermos que ingredientes usamos, as quantidades de gordura que colocamos, a frescura dos alimentos que escolhemos...
Assim, todas as semanas, tento fazer uma receita de bolachas ou biscoitos, que ficam guardados na "Caixa das Bolachas" e que vão sendo devorados ao longo da semana. Isto evita a procura às bolachas e aos snacks de compra, cheios de gordura, açúcar, cremes e chocolate.
Podemos ainda fazer pequenos embrulhos com 4 ou 5 biscoitos, para levar para o trabalho.
Ao fim de semana, tire algum tempo para prepara-los e durante a semana delicie-se sem culpa (ou pelo menos, sem muita culpa). 
A sugestão desta semana são biscoitos de noz.

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Massa de Courgette com Molho de Tomate





Hoje é Dia Mundial da Massa (há dias para tudo!). 
Mas para quem está de dieta, comer massa significa muitoooos hidratos de carbono! 
Quando vi esta receita de massa de courgette torci logo o nariz. Blhac! Courgette crua às fatias? Nem pensar... Mas andava aqui uma maldita no frigorífico e eu não tinha ideias nenhumas do que fazer com ela. Decidi arriscar e só vos digo: A-DO-REI! 
Parece que estamos mesmo a comer esparguete no melhor dos restaurantes italianos. Fiquei deliciada, acho que vou fazer isto todos os dias! 
Para quem tem a máquina de cortar legumes, a receita fica bem mais simples. Eu cortei tudo com a faca e confesso, deu algum trabalho. Mas o resultado vale a pena!
Optei por um molho de tomate simples, não fosse a experiência correr mal! Mas já tenho intenções de experimentar com uns camarões salteados, carne picada, cogumelos... Agora é só dar asas à imaginação. 

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Sumo de Cenoura, Maçã e Laranja


Volta e meia todos nos lembramos de fazer uma limpeza a fundo à nossa casa, ao carro, ao guarda-fatos... Mas nunca pensamos que também é importante fazermos uma limpeza cuidada ao nosso organismo. Ao longo da nossa vida cometemos vários excessos e erros alimentares. E como dizia António Variações "o corpo é que paga!". 
O organismo vai acumulando uma série de toxinas e resíduos que são expulsos apenas se tivermos o cuidado de os limpar. 
Podem dizer-me que os detox - processo que permite a limpeza do organismo - são uma moda. Talvez sejam mesmo. Mas há modas boas que aparecem e devem ficar. 
Há várias sugestões de detox e inúmeros sites dedicados ao assunto, com receitas e planos alimentares. A base é sempre a mesma: ingerir, durante um período de tempo (o mais comum é ser um dia, três ou sete) legumes e fruta crus. 
Como tenho alguma dificuldade em seguir planos, gosto de ser eu a inventar as receitas, consoante o que me vai apetecendo fazer e comer. Mas desde saladas, a batidos e sumos, há uma série de misturas que podemos fazer. 
O corpo agradece, sentimo-nos bem e a balança ainda nos dá resultados simpáticos! 

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Pão Torcido da Lorraine Pascal



Ver o programa da Lorraine Pascale tem sempre o mesmo resultado: acabar na cozinha a experimentar as receitas.
Ela faz sempre tudo parecer tão simples e delicioso que é impossível não querer pôr as mãos à obra. 
Houve uma altura em que sempre que tentava fazer pão nunca saía bem. Ou ficava duro, ou não crescia o suficiente, ou o sabor ficava desagradável... Havia sempre qualquer coisa que não me agradava. 
Um dia, a Lorraine apresentou uma receita de pão. Chamou-lhe Pão Torcido, porque se torce a massa antes de levedar. Fez tudo tão rápido, tão simples e ficou com tão bom aspecto, que eu até já sentia o cheiro do pão acabado de cozer através do ecrã da televisão.
Olhei para as horas. Seis da tarde. Ainda dá tempo de preparar a receita até ao jantar. 
Há lá coisa melhor do que pãozinho quentinho acabado de sair do forno?
Fazer receitas a esta hora tem apenas um inconveniente. A luz é fraca e as fotos ficam sem qualidade. 
Mas acreditem, o pão estava delicioso! 

sábado, 19 de outubro de 2013

Bolas de Berlim - recordações do Verão




Sempre adorei o Outono e o Inverno. As cores, os aromas, os frutos da época, o aconchego da casa, a lareira acessa com a manta no sofá, o conforto da roupa de lã. 
Ouço sempre toda a gente a pedir calor e Verão, mas eu sinto-me com muito mais energia em dias frios, do que em dias quentes e abafados. 
Mas há coisas do Verão que deixam saudades. 
Este ano, fui ao Algarve apenas durante três dias, para ir visitar uns amigos. Passei lá pouco tempo, mas há sempre espaço para comer umas bolinhas de berlim. 
Fiquei com a ideia da receita na cabeça. Aqueles bolas estaladiças, sem creme, cheias de açúcar que se agarra aos dedos, que discretamente vão à boca no final, para que não se desperdice nenhum grão de açúcar. 
O resultado da experiência não foi nada mau. Aliás, elas desapareceram num instantinho. Tão rápido que nem deu tempo de apregoar " Olha a bolinha de berlim quentinha!". 

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Tarte de Figo com Amêndoa




Tem sido difícil controlar-me para não comer os figos e deixá-los para fazer algumas receitas. Mas eles sozinhos já são tão bons...tão doces.  
Ainda assim, consegui guardar uns quantos para fazer esta tarte. 
Os figos são um fruto doce, por isso, tento sempre misturá-los com outro ingrediente mais amargo. Na compota, misturei com nozes e hoje decidi misturá-los com amêndoas aromatizadas com raspa de limão. 
A base é de massa quebrada. Compro muitas vezes a massa já feita, fresca ou congelada, para facilitar a receita e torná-la mais rápida. Quem nunca o fez? 
Mas há dias em que sabe bem fazer tudo de raíz. E quando temos tempo para isso, vale mesmo a pena. 
Com esta receita terminaram os figos da cesta. Mas a figueira, continua cheia de frutos teimosos, que não querem crescer. Por este andar, vou ter figos no Natal. 
Será do tempo característico dos Açores?


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Um Pequeno-almoço Diferente - Mistura de Cereais Com Sementes








Todos sabemos que de manhã o relógio anda mais rápido do que no resto do dia. Há ali alguma força matinal que puxa os ponteiros e faz os minutos parecerem segundos. 
Tomar banho, escolher o que vestir, tratar dos miúdos, pegar nas mochilas, fazer as lancheiras, fazer as camas e fazer o pequeno-almoço. E o que preparar para a refeição mais importante do dia? 
É óptimo quando temos tempo para fazer umas torradas de pão de cereais, um sumo de laranja natural e um café bem quente e forte para acompanhar. Mas quando a correria se instala qual é a solução? 
Os cereais são sempre uma opção prática e rápida. Abrir o pacote, deitar os cereais na tigela e misturar o leite. No entanto, todos sabemos que mesmo os supostos cereais de dieta, estão muitas vezes cheios de açúcar. Então, porque não fazer os nossos próprios cereais?
Misturar a aveia, com o farelo de trigo, as sementes e os frutos que mais gostamos. Podemos brincar com as misturas, criar sabores e aromas e fazer um pequeno-almoço simples, prático e delicioso. Experimentem!
Eu experimentei e fiz o suficiente para guardar num frasco e utilizar durante a semana. 

domingo, 13 de outubro de 2013

Filet Mignon Com Puré de Cenoura e Feijão Verde






Há domingos em que só queremos estar com a família, descansar, comer bem e não ter muito trabalho. 

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Há figos! - Compota de Figos Pingo de Mel com Nozes




Parece que não havia forma dos figos amadurecerem nas figueiras cá de casa. Já andava a ver receitas de figos pelo mundo da blogosfera, há pelo menos um mês. Aliás, já ninguém fala neles. E os meus, pequenos e envergonhados, nada de ficarem maduros. 
Há dias, os melros, que assistem sempre ao nascer do sol no meu jardim, deram-me sinal de que os figos estavam doces. Quando dei por ela, os gulosos pássaros já andavam a debicar na fruta. E se eles comem, é porque estão bons! 
Lá fui colher os figos. Na verdade, pedi ajuda ao marido, porque as figueiras estavam cheias de aranhas. Mas carreguei o cestinho, enquanto ele colhia. 
A primeira receita, como não poderia deixar de ser, é uma deliciosa compota, que nos permite saborear a fruta ao longo do ano, mesmo não sendo época dela. A verdade é que, durante os dias que demorei a passar as fotos para o computador e a preparar esta publicação, um frasquinho de compota de figo com nozes já desapareceu! Por isso, não sei bem se vai durar assim tanto tempo. 
Ai a gula... 

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Nova Iorque - parte IV

As culturas na cidade. Little Italy e Chinatown são dois bairros em Manhattan que nos fazem viajar até Itália e China. 

Little Italy







Chinatown





sexta-feira, 4 de outubro de 2013

quinta-feira, 3 de outubro de 2013